Le prime testimonianze della coltivazione delle viti risalgono al 1800, quando la famiglia del bisnonno Filippo Antonini coglieva l’uva maturata sui vitigni autoctoni situati sulle colline di Montefalco, attualmente il centro vinicolo Umbro più importante. La vite, a quei tempi, si innalzava maritata ad olmo ed acero, in modo da poter sfruttare il terreno rimanente per altre colture. Si utilizzavano, dunque, delle scale per la vendemmia.

La fondazione della prima cantina avvenne a metà dell’800, in un epoca in cui la lavorazione dei frutti si eseguiva in maniera completamente manuale. Il vino poi si vendeva in grandi quantità alle attività locali come osterie e taverne, trasportato su un carro trainato da cavalli.

Negli anni ’70 del ‘900, l’erede, nonchè nipote di Filippo, anche lui chiamato Filippo, rivoluzionava il modo di coltivare le viti, disponendole in filari, al fine di ampliare la produzione vitivinicola. Si insediavano, inoltre, delle piante di rosa ai piedi di ogni filare cosicchè si potesse controllare lo stato di salute della vigna, tecnica in uso anche in tempi moderni.

Tutt’oggi Mario, pronipote di Filippo, con la sua passione e dedizione al lavoro, porta avanti la tradizione secolare vinicola della famiglia Antonini.